La traditions des rois en Provence passe par le gateau des Rois.
Le 1er dimanche de l'année est ainsi marquée l'arrivée des rois mages à Bethléem offrant comme présent de l'or, de l'encens et de la myrrhe.
Ces trois rois étaient Melchior, Gaspard et Balthazar et sont représentés dans la crèche provençale.
La gâteau des rois a une forme de couronne, pour rappeler ces rois, avec une décoration de fruits confits (en provenance d'Apt, pourquoi pas !)
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